Uma festa de bolos!
Aniversário, casamento, formatura, batizado...Seja qual for a ocasião, não faltarão deliciosas opções de doce para você comemorar
BOLO DE AMEIXA
Ingredientes
1 xícara (chá) de ameixa preta picada
1 xícara (chá) de leite
4 ovos
2/3 de xícara (chá) de óleo
2 xícaras de açúcar 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura e recheio
1 xícara (chá) de ameixa preta picada
1/2 xícara (chá) de água
8 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
250 g de margarina
1/2 xícara (chá) de água gelada
Modo de fazer
No liqüidificador bata a ameixa, o leite, os ovos, o óleo e o açúcar até ficar uma mistura homogênea. Acrescente a farinha aos poucos, o fermento e misture delicadamente. Ponha em uma forma de 24 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno e asse durante 35 minutos ou até que, espetando com um palito, ele saia seco. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.
Cobertura e Recheio
Em uma panela ponha a ameixa, a água e cozinhe até ficar bem macia e se desmanchar. Deixe esfriar. Na batedeira bata o açúcar e a margarina. Aos poucos junte a água e continue batendo até obter um creme. Retire 1/3 do creme e misture com a ameixa. Recheie o bolo e cubra com o restante do creme.
Rendimento: 28 porções : : Calorias por porção: 282
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BOLO CROCANTE
Ingredientes
200 g + 2 colheres (sopa) de margarina
1 lata de leite condensado
1 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
4 ovos
1 cálice de licor
1 pacote de biscoito maisena picado
250 g de nozes bem picadas
1 xícara (chá) de uva passa sem sementes
Cobertura
1 lata de creme de leite com soro
2 tabletes de chocolate meio amargo
21 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
2 colheres de margarina
Modo de fazer
Na véspera, bata a margarina em creme juntando aos poucos o leite condensado, o chocolate, os ovos e o licor. Desligue a batedeira e acrescente o biscoito picado, 150 g das nozes e a u
Aniversário, casamento, formatura, batizado...Seja qual for a ocasião, não faltarão deliciosas opções de doce para você comemorar
BOLO DE AMEIXA
Ingredientes
1 xícara (chá) de ameixa preta picada
1 xícara (chá) de leite
4 ovos
2/3 de xícara (chá) de óleo
2 xícaras de açúcar 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura e recheio
1 xícara (chá) de ameixa preta picada
1/2 xícara (chá) de água
8 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
250 g de margarina
1/2 xícara (chá) de água gelada
Modo de fazer
No liqüidificador bata a ameixa, o leite, os ovos, o óleo e o açúcar até ficar uma mistura homogênea. Acrescente a farinha aos poucos, o fermento e misture delicadamente. Ponha em uma forma de 24 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno e asse durante 35 minutos ou até que, espetando com um palito, ele saia seco. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.
Cobertura e Recheio
Em uma panela ponha a ameixa, a água e cozinhe até ficar bem macia e se desmanchar. Deixe esfriar. Na batedeira bata o açúcar e a margarina. Aos poucos junte a água e continue batendo até obter um creme. Retire 1/3 do creme e misture com a ameixa. Recheie o bolo e cubra com o restante do creme.
Rendimento: 28 porções : : Calorias por porção: 282
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BOLO CROCANTE
Ingredientes
200 g + 2 colheres (sopa) de margarina
1 lata de leite condensado
1 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
4 ovos
1 cálice de licor
1 pacote de biscoito maisena picado
250 g de nozes bem picadas
1 xícara (chá) de uva passa sem sementes
Cobertura
1 lata de creme de leite com soro
2 tabletes de chocolate meio amargo
21 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
2 colheres de margarina
Modo de fazer
Na véspera, bata a margarina em creme juntando aos poucos o leite condensado, o chocolate, os ovos e o licor. Desligue a batedeira e acrescente o biscoito picado, 150 g das nozes e a u
Modo de fazer
Na véspera, bata a margarina em creme juntando aos poucos o leite condensado, o chocolate, os ovos e o licor. Desligue a batedeira e acrescente o biscoito picado, 150 g das nozes e a uva passa. Forre uma forma de 20 cm de diâmetro com papel-alumínio, despeje nela o conteúdo da batedeira e leve a geladeira. No dia seguinte, desenforme em um prato e reserve.
Cobertura
Misture em banho-maria o creme de leite com os tabletes de chocolate. Espalhe esse creme sobre o bolo. Numa panela, leve ao fogo o açúcar com a água e deixe caramelar. Acrescente a margarina. Misture 100 g das nozes restantes. Espalhe essa mistura sobre uma superfície de mármore untada, espere esfriar e bata com o martelo para formar o crocante. Distribua sobre o bolo. Sirva gelado.
Rendimento: 12 porções : : Calorias por porção: 698
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BOLO DE CHOCOLATE MEIO AMARGO
Ingredientes
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de suco de limão
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
Creme de chocolate
4 gemas
200 g de chocolate meio amargo
1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
Modo de fazer
Aqueça o forno em temperatura alta. Unte com Manteiga duas formas de 21 m de diâmetro. No liqüidificador bata todos os ingredientes até obter uma mistura lisa. Divida-a entre as formas. Leve ao forno por 30 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
Na véspera, bata a margarina em creme juntando aos poucos o leite condensado, o chocolate, os ovos e o licor. Desligue a batedeira e acrescente o biscoito picado, 150 g das nozes e a uva passa. Forre uma forma de 20 cm de diâmetro com papel-alumínio, despeje nela o conteúdo da batedeira e leve a geladeira. No dia seguinte, desenforme em um prato e reserve.
Cobertura
Misture em banho-maria o creme de leite com os tabletes de chocolate. Espalhe esse creme sobre o bolo. Numa panela, leve ao fogo o açúcar com a água e deixe caramelar. Acrescente a margarina. Misture 100 g das nozes restantes. Espalhe essa mistura sobre uma superfície de mármore untada, espere esfriar e bata com o martelo para formar o crocante. Distribua sobre o bolo. Sirva gelado.
Rendimento: 12 porções : : Calorias por porção: 698
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BOLO DE CHOCOLATE MEIO AMARGO
Ingredientes
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de suco de limão
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
Creme de chocolate
4 gemas
200 g de chocolate meio amargo
1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
Modo de fazer
Aqueça o forno em temperatura alta. Unte com Manteiga duas formas de 21 m de diâmetro. No liqüidificador bata todos os ingredientes até obter uma mistura lisa. Divida-a entre as formas. Leve ao forno por 30 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
Creme de chocolate
Bata as gemas e o chocolate picado no liqüidificador. Leve a água e o açúcar ao fogo médio, mexendo até dissolvê-lo. Pare de mexer, deixe atingir o ponto de fio (ponha um pouco de calda, não muito quente, entre os dedos e afaste-os; deve se formar um fio resistente). Ligue o liqüidificador e despeje a calda, caindo em fio. Junte a manteiga e bata até obter um creme liso. Espalhe 1/3 do creme de chocolate sobre um dos bolos e por cima ponha o outro bolo. Cubra com o restante do creme. Sirva.
Rendimento: 12 porções : : Calorias por porção: 331
Autor: Sabrina Felix – sabrinabfelix@hotmail.com
Bata as gemas e o chocolate picado no liqüidificador. Leve a água e o açúcar ao fogo médio, mexendo até dissolvê-lo. Pare de mexer, deixe atingir o ponto de fio (ponha um pouco de calda, não muito quente, entre os dedos e afaste-os; deve se formar um fio resistente). Ligue o liqüidificador e despeje a calda, caindo em fio. Junte a manteiga e bata até obter um creme liso. Espalhe 1/3 do creme de chocolate sobre um dos bolos e por cima ponha o outro bolo. Cubra com o restante do creme. Sirva.
Rendimento: 12 porções : : Calorias por porção: 331
Autor: Sabrina Felix – sabrinabfelix@hotmail.com
BOLO DE CAPUCCINO
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de café bem forte
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de margarina
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Musse de capuccino:
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
1 lata de creme de leite
1/4 de xícara (chá) de capuccino em pó
220 g de chocolate ao leite derretido em banho-maria
1 colher (sopa) de conhaque
4 claras batidas em neve
1 colher (sopa) de açúcar
Cobertura:
250 g de chocolate ao leite
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sobremesa) de capuccino
1/2 xícara (chá) de creme de leite
Aqueça 180ºC. Em uma panela, misture o café e metade do açúcar e leve ao fogo até ferver. Deixe esfriar. Na batedeira, bata a margarina e o resto do açúcar. Junte os ovos um a um e bata. Peneire a farinha, o bicarbonato, o fermento e acrescente à mistura de manteiga. Alterne com o café e o chocolate. Ponha numa forma redonda de 22 cm de diâmetro untada e leve ao forno por 50 minutos.
Musse: Hidrate a gelatina seguindo as instruções da embalagem. Numa tigela, misture a gelatina hidratada, o creme de leite, o capuccino, o chocolate e o conhaque. Acrescente as claras batidas com o açúcar e misture. Leve à geladeira até começar a endurecer. Corte o bolo ao meio e recheie.
Cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria, misture a margarina e o capuccino. Incorpore o creme de leite e leve à geladeira até gelar. Bata na batedeira por três minutos e cubra o bolo.
Rendimento: 8 fatias :: Calorias por fatias: 415
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de café bem forte
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de margarina
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Musse de capuccino:
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
1 lata de creme de leite
1/4 de xícara (chá) de capuccino em pó
220 g de chocolate ao leite derretido em banho-maria
1 colher (sopa) de conhaque
4 claras batidas em neve
1 colher (sopa) de açúcar
Cobertura:
250 g de chocolate ao leite
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sobremesa) de capuccino
1/2 xícara (chá) de creme de leite
Aqueça 180ºC. Em uma panela, misture o café e metade do açúcar e leve ao fogo até ferver. Deixe esfriar. Na batedeira, bata a margarina e o resto do açúcar. Junte os ovos um a um e bata. Peneire a farinha, o bicarbonato, o fermento e acrescente à mistura de manteiga. Alterne com o café e o chocolate. Ponha numa forma redonda de 22 cm de diâmetro untada e leve ao forno por 50 minutos.
Musse: Hidrate a gelatina seguindo as instruções da embalagem. Numa tigela, misture a gelatina hidratada, o creme de leite, o capuccino, o chocolate e o conhaque. Acrescente as claras batidas com o açúcar e misture. Leve à geladeira até começar a endurecer. Corte o bolo ao meio e recheie.
Cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria, misture a margarina e o capuccino. Incorpore o creme de leite e leve à geladeira até gelar. Bata na batedeira por três minutos e cubra o bolo.
Rendimento: 8 fatias :: Calorias por fatias: 415
Bolo cremoso
Ingredientes:
Massa:
4 ovos
1 xícara (chá) de iogurte natural
3/4 de xícara (chá) de óleo
1 caixinha de gelatina de morango
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
150 g de morango
1/4 de xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de açúcar
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de leite
Cobertura:
4 colheres (sopa) de geléia de morango
1 colher (sopa) de água
3 xícaras (chá) de marshmallow
Modo de preparo:
Massa: Aqueça o forno a 180º C. No liqüidificador bata os ovos, o iogurte, o óleo, a gelatina e o açúcar. Ponha em uma tigela, acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture bem. Transfira para uma fôrma untada e enfarinhada. Asse até dourar. Recheio: Leve ao fogo o morango, a água e o açúcar. Deixe ferver, retire do fogo e reserve. Hidrate a gelatina na água e dissolva no microondas ou em banho-maria. Bata no liqüidificador a mistura de morangos, a gelatina dissolvida, o leite condensado, o creme de leite e o leite. Leve à geladeira até ficar cremoso. Corte o bolo ao meio e recheie. Cobertura: Misture a geléia e a água. Leve ao fogo brando até ferver. Passe por uma peneira e deixe esfriar. Cubra o bolo com o marshmallow. Espalhe pequenas porções de geléia e, com uma colher, faça arabescos para decorar.
Rende 20 porções :: Calorias/ porção: 501
Ingredientes:
Massa:
4 ovos
1 xícara (chá) de iogurte natural
3/4 de xícara (chá) de óleo
1 caixinha de gelatina de morango
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
150 g de morango
1/4 de xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de açúcar
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de leite
Cobertura:
4 colheres (sopa) de geléia de morango
1 colher (sopa) de água
3 xícaras (chá) de marshmallow
Modo de preparo:
Massa: Aqueça o forno a 180º C. No liqüidificador bata os ovos, o iogurte, o óleo, a gelatina e o açúcar. Ponha em uma tigela, acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture bem. Transfira para uma fôrma untada e enfarinhada. Asse até dourar. Recheio: Leve ao fogo o morango, a água e o açúcar. Deixe ferver, retire do fogo e reserve. Hidrate a gelatina na água e dissolva no microondas ou em banho-maria. Bata no liqüidificador a mistura de morangos, a gelatina dissolvida, o leite condensado, o creme de leite e o leite. Leve à geladeira até ficar cremoso. Corte o bolo ao meio e recheie. Cobertura: Misture a geléia e a água. Leve ao fogo brando até ferver. Passe por uma peneira e deixe esfriar. Cubra o bolo com o marshmallow. Espalhe pequenas porções de geléia e, com uma colher, faça arabescos para decorar.
Rende 20 porções :: Calorias/ porção: 501
Fakes Do Bruce -
Bolo de Chocolate
Ingredientes:
3 ovos
½ (copo de requeijão) leite
¼ (copo de requeijão) óleo
1 (copo de requeijão) açúcar
¼ (copo de requeijão) chocolate em pó
¼ (copo de requeijão) achocolatado
1 colher (chá) fermento em pó
1 (copo de requeijão) e ½ farinha de trigo
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os 7 primeiros ingredientes.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos.
Mescle esta massa com a de cenoura colocando aos poucos dentro da assadeira com uma colher de sobremesa. Passe a mão molhada na lateral superior da assadeira. Isto evita que a massa caia.
Obs: As assadeiras devem estar untadas com margarina e farinha de trigo. A receita mesclada dá 4 assadeiras de 20cm de bolo inglês, ou + ou - 50 bolinhos tipo muffins assados dentro de forminhas de papel nº 1 colocadas dentro de forminhas de empadas. Coloque a massa com colher de chá aos poucos. Deixe sempre espaço para crescer. Se uma das massas acabar pode assar nas forminhas somente 1 sabor.
Isamara Amancio
Tel.: (48) 3240 2004
Ingredientes:
3 ovos
½ (copo de requeijão) leite
¼ (copo de requeijão) óleo
1 (copo de requeijão) açúcar
¼ (copo de requeijão) chocolate em pó
¼ (copo de requeijão) achocolatado
1 colher (chá) fermento em pó
1 (copo de requeijão) e ½ farinha de trigo
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os 7 primeiros ingredientes.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos.
Mescle esta massa com a de cenoura colocando aos poucos dentro da assadeira com uma colher de sobremesa. Passe a mão molhada na lateral superior da assadeira. Isto evita que a massa caia.
Obs: As assadeiras devem estar untadas com margarina e farinha de trigo. A receita mesclada dá 4 assadeiras de 20cm de bolo inglês, ou + ou - 50 bolinhos tipo muffins assados dentro de forminhas de papel nº 1 colocadas dentro de forminhas de empadas. Coloque a massa com colher de chá aos poucos. Deixe sempre espaço para crescer. Se uma das massas acabar pode assar nas forminhas somente 1 sabor.
Isamara Amancio
Tel.: (48) 3240 2004
Docinho de Cenoura
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 (copo de requeijão) cenoura picadinha
1 colher (sopa) rasa margarina
1 colher (sopa) rasa farinha de trigo
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador, coloque na panela, leve ao fogo e mexa até engrossar.
Deixe esfriar e recheie o bolo ou modele docinhos. Pode passar no açúcar cristal ou banhar no chocolate.
Isamara Amancio
Tel.: (48) 3240 2004
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 (copo de requeijão) cenoura picadinha
1 colher (sopa) rasa margarina
1 colher (sopa) rasa farinha de trigo
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador, coloque na panela, leve ao fogo e mexa até engrossar.
Deixe esfriar e recheie o bolo ou modele docinhos. Pode passar no açúcar cristal ou banhar no chocolate.
Isamara Amancio
Tel.: (48) 3240 2004
Fakes Do Bruce -
Trufa de Brigadeiro
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) achocolatado
1 colher (sopa) margarina
100grs de chocolate ½ amargo picado
1 colher (sopa) essência sabor chocolate
ou
1 (copo de requeijão) e ½ de brigadeiro já pronto
100grs de chocolate ½ amargo picado
1 colher (sopa) essência sabor chocolate
Modo de Preparo:
Coloque na panela os 3 primeiros ingredientes. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Acrescente o chocolate picado e a essência, mexa e deixe esfriar.
ou
Misture o brigadeiro já pronto com o chocolate ½ amargo e a essência, aqueça em microondas por 1 minuto e ½. Mexa e use frio.
Isamara Amancio
Tel.: (48) 3240 2004
enviar para um amigo imprimir
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) achocolatado
1 colher (sopa) margarina
100grs de chocolate ½ amargo picado
1 colher (sopa) essência sabor chocolate
ou
1 (copo de requeijão) e ½ de brigadeiro já pronto
100grs de chocolate ½ amargo picado
1 colher (sopa) essência sabor chocolate
Modo de Preparo:
Coloque na panela os 3 primeiros ingredientes. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Acrescente o chocolate picado e a essência, mexa e deixe esfriar.
ou
Misture o brigadeiro já pronto com o chocolate ½ amargo e a essência, aqueça em microondas por 1 minuto e ½. Mexa e use frio.
Isamara Amancio
Tel.: (48) 3240 2004
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Mousse Trufado
Ingredientes:
1 (copo de requeijão) de Trufa de Brigadeiro já pronta (em temperatura ambiente)
½ (copo de requeijão) de Chantily (medir antes de bater)
Modo de Preparo:
Bata o chantily até ficar crescido e firme.
Misture os dois ingredientes. Coloque nas tacinhas e leve para gelar. Sobre a mousse coloque chantily e um docinho de cenoura.
Obs: Pode usar também para rechear Tortas Geladas.
Isamara Amancio
Tel.: (48) 3240 2004
Ingredientes:
1 (copo de requeijão) de Trufa de Brigadeiro já pronta (em temperatura ambiente)
½ (copo de requeijão) de Chantily (medir antes de bater)
Modo de Preparo:
Bata o chantily até ficar crescido e firme.
Misture os dois ingredientes. Coloque nas tacinhas e leve para gelar. Sobre a mousse coloque chantily e um docinho de cenoura.
Obs: Pode usar também para rechear Tortas Geladas.
Isamara Amancio
Tel.: (48) 3240 2004
Cestas de cereais com frutas
5 xícaras (chá) de corn flakes
4 colheres (sopa) de margarina
1/3 de xícara (chá) de açúcar
2 claras
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
Frutas frescas picadas a gosto
Chantilly a gosto
No liquidificador bata o corn flakes. Junte a margarina, o açúcar, a clara, a farinha de trigo e misture até formar uma massa. Coloque em um recipiente fechado e deixe na geladeira por duas horas. Faças as cestinhas forrando o fundo e as laterais de forminhas. Asse no forno pré-eaquecido a 200ºC durante 20 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, desenforme e ponha as frutas e o chantilly. Sirva em seguida.
Dica: as cestinhas podem ser congeladas. Retire do freezer 30 minutos antes de servir.
Tempo: 35 minutos :: Rende: 6 unidades :: Calorias por unidades: 252
Bolo de fubá de panela
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de fubá
2 xícaras (chá) de leite
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
Sementes de erva-doce a gosto
4 gemas
4 claras batidas em neve
1 colher (sopa) de fermento em pó
Em uma panela coloque o óleo, o fubá, o leite, o açúcar, o sal e a erva-doce. Leve ao fogo, mexa sem parar até se desgrudar do fundo da panela. Apague o fogo e misture rapidamente as gemas e as claras em neve. Junte o fermento e coloque em uma forma de furo central untada e polvilhada com fubá. Asse no forno pré-aquecido
a 200ºC durante 50 minutos ou até dourar.
Dica: depois de assado, polvilhe com açúcar e canela em pó.
Tempo: 30 minutos :: Rende: 8 porções :: Calorias por porção: 332
Bolo gelado de abacaxi e coco
4 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 claras batidas em neve
Recheio
1 lata de leite condensado
1 1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi
3 colheres (sopa) de amido de milho
1/4 de xícara (chá) de coco ralado
Calda
1/4 de xícara (chá) de suco
5 xícaras (chá) de corn flakes
4 colheres (sopa) de margarina
1/3 de xícara (chá) de açúcar
2 claras
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
Frutas frescas picadas a gosto
Chantilly a gosto
No liquidificador bata o corn flakes. Junte a margarina, o açúcar, a clara, a farinha de trigo e misture até formar uma massa. Coloque em um recipiente fechado e deixe na geladeira por duas horas. Faças as cestinhas forrando o fundo e as laterais de forminhas. Asse no forno pré-eaquecido a 200ºC durante 20 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, desenforme e ponha as frutas e o chantilly. Sirva em seguida.
Dica: as cestinhas podem ser congeladas. Retire do freezer 30 minutos antes de servir.
Tempo: 35 minutos :: Rende: 6 unidades :: Calorias por unidades: 252
Bolo de fubá de panela
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de fubá
2 xícaras (chá) de leite
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
Sementes de erva-doce a gosto
4 gemas
4 claras batidas em neve
1 colher (sopa) de fermento em pó
Em uma panela coloque o óleo, o fubá, o leite, o açúcar, o sal e a erva-doce. Leve ao fogo, mexa sem parar até se desgrudar do fundo da panela. Apague o fogo e misture rapidamente as gemas e as claras em neve. Junte o fermento e coloque em uma forma de furo central untada e polvilhada com fubá. Asse no forno pré-aquecido
a 200ºC durante 50 minutos ou até dourar.
Dica: depois de assado, polvilhe com açúcar e canela em pó.
Tempo: 30 minutos :: Rende: 8 porções :: Calorias por porção: 332
Bolo gelado de abacaxi e coco
4 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 claras batidas em neve
Recheio
1 lata de leite condensado
1 1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi
3 colheres (sopa) de amido de milho
1/4 de xícara (chá) de coco ralado
Calda
1/4 de xícara (chá) de suco
Calda
1/4 de xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
1 colher (sopa) de rum
Cobertura
250 g de creme de leite fresco batido como chantilly
Coco ralado
Bata as gemas com o açúcar e a margarina. Acrescente o chocolate em pó, a farinha de trigo e o leite. Misture o fermento e as claras em neve. Coloque a massa em uma forma de 26 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Asse no forno pré-aquecido a 220ºC por 30 minutos ou até que espetando um palito saia seco. Espere esfriar e desenforme. Recheio: em uma panela misture o leite condensado, o suco de abacaxi, o amido de milho e o coco ralado. Leve ao fogo e mexa sem parar até engrossar. Deixe esfriar. Calda: misture o suco de abacaxi e
o rum. Montagem: corte o bolo ao meio, regue com a calda as duas partes e recheie. Cubra com o chantilly e
salpique o coco ralado.
Tempo: 12 minutos :: Rende: 10 porções :: Calorias por porção: 447
1/4 de xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
1 colher (sopa) de rum
Cobertura
250 g de creme de leite fresco batido como chantilly
Coco ralado
Bata as gemas com o açúcar e a margarina. Acrescente o chocolate em pó, a farinha de trigo e o leite. Misture o fermento e as claras em neve. Coloque a massa em uma forma de 26 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Asse no forno pré-aquecido a 220ºC por 30 minutos ou até que espetando um palito saia seco. Espere esfriar e desenforme. Recheio: em uma panela misture o leite condensado, o suco de abacaxi, o amido de milho e o coco ralado. Leve ao fogo e mexa sem parar até engrossar. Deixe esfriar. Calda: misture o suco de abacaxi e
o rum. Montagem: corte o bolo ao meio, regue com a calda as duas partes e recheie. Cubra com o chantilly e
salpique o coco ralado.
Tempo: 12 minutos :: Rende: 10 porções :: Calorias por porção: 447
Bolo mesclado
Festival do Chocolate
Em março, Contigo! traz o glamour das receitas preparadas com o ingrediente
Ingredientes
15 claras
5 gemas
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite fervente
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Para o recheio
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
3 gemas
6 colheres (sopa) de maisena
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 lata de creme de leite gelado
Para a cobertura
100 g de chocolate meio amargo picado e derretido no microondas
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de açúcar
3 claras
Modo de fazer
>> 1º passo
Numa batedeira, bata as claras em neve. Junte as gemas, uma a uma, e bata. Vá batendo e acrescentando os demais ingredientes da massa até formar uma mistura homogênea. Unte uma assadeira redonda (30 centímetros de diâmetro), despeje a massa e leve ao forno alto preaquecido por cerca de 45 minutos. No liquidificador, bata todos os ingredientes do recheio menos o creme de leite. Leve essa mistura a uma panela e ao fogo médio. Vá mexendo até ferver. Desligue o fogo e deixe esfriar. Leve à batedeira, acrescente o creme de leite e bata até engrossar. Reserve.
>> 2º passo
Tire o bolo do forno e corte-o em fatias de 2 centímetros de largura. Depois corte, de cada fatia, três tiras no sentido do comprimento. Divida as fatias em três grupos - cada grupo irá formar uma camada do bolo. Forre com papel-alumínio a mesma fôrma que utilizou para assar a massa.
>> 3º passo
No sentido vertical, acomode uma camada de tiras de bolo no fundo da assadeira. Cubra com metade do recheio. Em seguida, arrume outra camada com as tiras no sentido horizontal. Cubra com o restante do recheio. Finalize com uma última camada de fatias de bolo. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por seis horas. Numa panela, misture a água e o açúcar e leve ao fogo médio, sem mexer. Após ferver, deixe no fogo mais 15 minutos até
Festival do Chocolate
Em março, Contigo! traz o glamour das receitas preparadas com o ingrediente
Ingredientes
15 claras
5 gemas
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite fervente
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Para o recheio
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
3 gemas
6 colheres (sopa) de maisena
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 lata de creme de leite gelado
Para a cobertura
100 g de chocolate meio amargo picado e derretido no microondas
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de açúcar
3 claras
Modo de fazer
>> 1º passo
Numa batedeira, bata as claras em neve. Junte as gemas, uma a uma, e bata. Vá batendo e acrescentando os demais ingredientes da massa até formar uma mistura homogênea. Unte uma assadeira redonda (30 centímetros de diâmetro), despeje a massa e leve ao forno alto preaquecido por cerca de 45 minutos. No liquidificador, bata todos os ingredientes do recheio menos o creme de leite. Leve essa mistura a uma panela e ao fogo médio. Vá mexendo até ferver. Desligue o fogo e deixe esfriar. Leve à batedeira, acrescente o creme de leite e bata até engrossar. Reserve.
>> 2º passo
Tire o bolo do forno e corte-o em fatias de 2 centímetros de largura. Depois corte, de cada fatia, três tiras no sentido do comprimento. Divida as fatias em três grupos - cada grupo irá formar uma camada do bolo. Forre com papel-alumínio a mesma fôrma que utilizou para assar a massa.
>> 3º passo
No sentido vertical, acomode uma camada de tiras de bolo no fundo da assadeira. Cubra com metade do recheio. Em seguida, arrume outra camada com as tiras no sentido horizontal. Cubra com o restante do recheio. Finalize com uma última camada de fatias de bolo. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por seis horas. Numa panela, misture a água e o açúcar e leve ao fogo médio, sem mexer. Após ferver, deixe no fogo mais 15 minutos até
3º passo
No sentido vertical, acomode uma camada de tiras de bolo no fundo da assadeira. Cubra com metade do recheio. Em seguida, arrume outra camada com as tiras no sentido horizontal. Cubra com o restante do recheio. Finalize com uma última camada de fatias de bolo. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por seis horas. Numa panela, misture a água e o açúcar e leve ao fogo médio, sem mexer. Após ferver, deixe no fogo mais 15 minutos até atingir ponto de bala. Na batedeira, bata as claras em neve. Adicione a calda ainda quente e bata até esfriar. Reserve uma xícara (chá). Bata o chocolate derretido com o restante do marshmallow por cinco minutos. Leve à geladeira por uma hora. Retire o bolo da fôrma e coloque num prato de bolo. Cubra-o completamente com o marshmallow de chocolate. Com o marshmallow branco, faça o efeito mesclado, espalhando-o com um garfo, em movimentos circulares.
1º PASSO 2º PASSO 3º PASSO
Rendimento
30 porções
Dica
Ao bater a massa, na hora de colocar o leite, diminua a velocidade da batedeira para não espirrar. Para saber se a calda atingiu o ponto, coloque um pouco numa tigela com água fria, se conseguir moldá-la com os dedos, está pronta. Decore o bolo com raspas de chocolate.
Receita cedida pela chef confeitera Giuliana Cupini
Para outras receitas, busque pela inicial
3º passo
No sentido vertical, acomode uma camada de tiras de bolo no fundo da assadeira. Cubra com metade do recheio. Em seguida, arrume outra camada com as tiras no sentido horizontal. Cubra com o restante do recheio. Finalize com uma última camada de fatias de bolo. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por seis horas. Numa panela, misture a água e o açúcar e leve ao fogo médio, sem mexer. Após ferver, deixe no fogo mais 15 minutos até atingir ponto de bala. Na batedeira, bata as claras em neve. Adicione a calda ainda quente e bata até esfriar. Reserve uma xícara (chá). Bata o chocolate derretido com o restante do marshmallow
No sentido vertical, acomode uma camada de tiras de bolo no fundo da assadeira. Cubra com metade do recheio. Em seguida, arrume outra camada com as tiras no sentido horizontal. Cubra com o restante do recheio. Finalize com uma última camada de fatias de bolo. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por seis horas. Numa panela, misture a água e o açúcar e leve ao fogo médio, sem mexer. Após ferver, deixe no fogo mais 15 minutos até atingir ponto de bala. Na batedeira, bata as claras em neve. Adicione a calda ainda quente e bata até esfriar. Reserve uma xícara (chá). Bata o chocolate derretido com o restante do marshmallow por cinco minutos. Leve à geladeira por uma hora. Retire o bolo da fôrma e coloque num prato de bolo. Cubra-o completamente com o marshmallow de chocolate. Com o marshmallow branco, faça o efeito mesclado, espalhando-o com um garfo, em movimentos circulares.
1º PASSO 2º PASSO 3º PASSO
Rendimento
30 porções
Dica
Ao bater a massa, na hora de colocar o leite, diminua a velocidade da batedeira para não espirrar. Para saber se a calda atingiu o ponto, coloque um pouco numa tigela com água fria, se conseguir moldá-la com os dedos, está pronta. Decore o bolo com raspas de chocolate.
Receita cedida pela chef confeitera Giuliana Cupini
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3º passo
No sentido vertical, acomode uma camada de tiras de bolo no fundo da assadeira. Cubra com metade do recheio. Em seguida, arrume outra camada com as tiras no sentido horizontal. Cubra com o restante do recheio. Finalize com uma última camada de fatias de bolo. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por seis horas. Numa panela, misture a água e o açúcar e leve ao fogo médio, sem mexer. Após ferver, deixe no fogo mais 15 minutos até atingir ponto de bala. Na batedeira, bata as claras em neve. Adicione a calda ainda quente e bata até esfriar. Reserve uma xícara (chá). Bata o chocolate derretido com o restante do marshmallow
Fakes Do Bruce -
Bolo de manga
Ingredientes
1 manga grande cortada em pedaços
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de óleo
5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de fazer
Bata a manga, o leite, o óleo e os ovos no liquidificador. Transfira para uma vasilha e acrescente o açúcar, a farinha e o fermento. Misture bem. Depeje em uma fôrma untada e enfarinhada. Asse em forno médio preaquecido. Desenforme e sirva com fatias de manga ou sorvete de creme.
Rendimento
10 porções
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Bolo de manga
Ingredientes
1 manga grande cortada em pedaços
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de óleo
5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de fazer
Bata a manga, o leite, o óleo e os ovos no liquidificador. Transfira para uma vasilha e acrescente o açúcar, a farinha e o fermento. Misture bem. Depeje em uma fôrma untada e enfarinhada. Asse em forno médio preaquecido. Desenforme e sirva com fatias de manga ou sorvete de creme.
Rendimento
10 porções
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vBolo de manga
Ingredientes
1 manga grande cortada em pedaços
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de óleo
5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de fazer
Bata a manga, o leite, o óleo e os ovos no liquidificador. Transfira para uma vasilha e acrescente o açúcar, a farinha e o fermento. Misture bem. Depeje em uma fôrma untada e enfarinhada. Asse em forno médio preaquecido. Desenforme e sirva com fatias de manga ou sorvete de creme.
Rendimento
10 porções
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Ingredientes
1 manga grande cortada em pedaços
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de óleo
5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de fazer
Bata a manga, o leite, o óleo e os ovos no liquidificador. Transfira para uma vasilha e acrescente o açúcar, a farinha e o fermento. Misture bem. Depeje em uma fôrma untada e enfarinhada. Asse em forno médio preaquecido. Desenforme e sirva com fatias de manga ou sorvete de creme.
Rendimento
10 porções
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Bolo de manga
Ingredientes
1 manga grande cortada em pedaços
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de óleo
5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de fazer
Bata a manga, o leite, o óleo e os ovos no liquidificador. Transfira para uma vasilha e acrescente o açúcar, a farinha e o fermento. Misture bem. Depeje em uma fôrma untada e enfarinhada. Asse em forno médio preaquecido. Desenforme e sirva com fatias de manga ou sorvete de creme.
Rendimento
10 porções
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vBolo de manga
Ingredientes
1 manga grande cortada em pedaços
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de óleo
5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de fazer
Bata a manga, o leite, o óleo e os ovos no liquidificador. Transfira para uma vasilha e acrescente o açúcar, a farinha e o fermento. Misture bem. Depeje em uma fôrma untada e enfarinhada. Asse em forno médio preaquecido. Desenforme e sirva com fatias de manga ou sorvete de creme.
Rendimento
10 porções
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BOLO DE LARANJA
MASSA • INGREDIENTES 200 g de manteiga; 6 ovos; 500 g de farinha de trigo; 500 g de açúcar; 1 xícara de leite; 1 xícara de suco de laranja; 1 colher (café) de casca de laranja ralada; 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
MODO DE FAZER Bata as claras em neve e reserve. Bata o açúcar, a manteiga, as gemas e a casca de laranja até obter uma mistura clara e homogênea. Acrescente a farinha aos poucos, alternando com o leite e o suco de laranja. Quando estiver bem misturado, coloque as claras e o fermento, misturando levemente, sem bater. Deixe em forno médio, por 40 minutos, numa forma untada e enfarinhada.
CALDA • INGREDIENTES 250 g de açúcar de confeiteiro; suco de 1 laranja
MODO DE FAZER Molhe o açúcar, aos poucos, com o suco de laranja até ficar grosso, porém fácil de espalhar. Coloque a calda sobre o bolo ainda quente.
DOCE DE COCO
INGREDIENTES 4 xícaras de açúcar; 2 xícaras de água; 4 gemas; 1 coco fresco ralado; 1 colher (chá) de manteiga
MODO DE FAZER Misture o açúcar com a água e leve ao fogo até obter o ponto de bala mole. Deixe esfriar e desmanche as gemas na calda. Leve ao fogo e, quando começar a ferver, junte o coco e a manteiga, misturando bem. Passe para a compoteira e deixe esfriar.
CANJICA BRANCA
INGREDIENTES ½ kg de canjica branca; 1 litro de leite; 1 pitada de sal; açúcar a gosto; 1 lata de leite condensado; 1 vidro pequeno de leite de coco; 1 pau de canela
MODO DE FAZER Deixe a canjica de molho em água por 12 horas. Após esse tempo, cozinhe-a em água abundante. Quando já estiver macia, acrescente o leite, o açúcar, o sal e a canela. Deixe cozinhar até engrossar e, então, acrescente o leite condensado e o leite de coco. Sirva quente, polvilhada com canela em pó.
MASSA • INGREDIENTES 200 g de manteiga; 6 ovos; 500 g de farinha de trigo; 500 g de açúcar; 1 xícara de leite; 1 xícara de suco de laranja; 1 colher (café) de casca de laranja ralada; 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
MODO DE FAZER Bata as claras em neve e reserve. Bata o açúcar, a manteiga, as gemas e a casca de laranja até obter uma mistura clara e homogênea. Acrescente a farinha aos poucos, alternando com o leite e o suco de laranja. Quando estiver bem misturado, coloque as claras e o fermento, misturando levemente, sem bater. Deixe em forno médio, por 40 minutos, numa forma untada e enfarinhada.
CALDA • INGREDIENTES 250 g de açúcar de confeiteiro; suco de 1 laranja
MODO DE FAZER Molhe o açúcar, aos poucos, com o suco de laranja até ficar grosso, porém fácil de espalhar. Coloque a calda sobre o bolo ainda quente.
DOCE DE COCO
INGREDIENTES 4 xícaras de açúcar; 2 xícaras de água; 4 gemas; 1 coco fresco ralado; 1 colher (chá) de manteiga
MODO DE FAZER Misture o açúcar com a água e leve ao fogo até obter o ponto de bala mole. Deixe esfriar e desmanche as gemas na calda. Leve ao fogo e, quando começar a ferver, junte o coco e a manteiga, misturando bem. Passe para a compoteira e deixe esfriar.
CANJICA BRANCA
INGREDIENTES ½ kg de canjica branca; 1 litro de leite; 1 pitada de sal; açúcar a gosto; 1 lata de leite condensado; 1 vidro pequeno de leite de coco; 1 pau de canela
MODO DE FAZER Deixe a canjica de molho em água por 12 horas. Após esse tempo, cozinhe-a em água abundante. Quando já estiver macia, acrescente o leite, o açúcar, o sal e a canela. Deixe cozinhar até engrossar e, então, acrescente o leite condensado e o leite de coco. Sirva quente, polvilhada com canela em pó.
BOLO DE AIPIM COM COCO
INGREDIENTES 3 kg de aipim ralado fino; 100 g de manteiga; açúcar a gosto; 2 copos de leite; 4 ovos; 1 garrafa pequena de leite de coco; 1 pitada de sal; 1 coco ralado ou um pacote de coco seco (100 g)
MODO DE FAZER Misture tudo. Coloque para assar em tabuleiro (41 cm de comprimento), untado com manteiga. Deixe dourar bem.
INGREDIENTES 3 kg de aipim ralado fino; 100 g de manteiga; açúcar a gosto; 2 copos de leite; 4 ovos; 1 garrafa pequena de leite de coco; 1 pitada de sal; 1 coco ralado ou um pacote de coco seco (100 g)
MODO DE FAZER Misture tudo. Coloque para assar em tabuleiro (41 cm de comprimento), untado com manteiga. Deixe dourar bem.
Fakes Do Bruce -
SALADA MARROQUINA
Ingredientes
6 laranjas
1/2 xícara de nozes moídas
1/2 xícara de amêndoas torradas, descascadas e moídas
1 alface americana picada
6 rabanetes cortados em tiras bem finas
2 colheres de chá de canela
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
2 colheres de sopa de vinagre
1/2 xícara de chá preto
Modo De Fazer
Descasque as laranjas, tire a parte branca e separe os gomos. Espalhe a alface picada numa travessa e cubra com as laranjas. Polvilhe nozes e amêndoas misturadas. Numa xícara, misture o vinagre, a canela, o chá, o sal e a pimenta-do-reino. Tempere a salada com metade desse molho. Espalhe as fatias de rabanete e regue com o resto do molho.
CUSCUZ DE SÊMOLA
Ingredientes
600 gramas de sêmola de trigo
3 xícaras de chá de água
6 colheres de sobremesa de manteiga
Sal a gosto
6 cenouras em cubos
6 abobrinhas em cubos
6 colheres de sopa de alho-poró em pedacinhos
Grão-de-bico cozido, ameixa, amêndoas (ou amendoins) e uva passa para enfeitar
Modo De Fazer
Ferva a água, coloque sal e a manteiga. Junte a sêmola e deixe por 5 minutos. Mexa de tempos em tempos. Apague a chama e mantenha a panela tampada por mais 5 minutos. Cozinhe os legumes picados com sal. Na hora de servir, coloque por cima do cuscuz os legumes, uva passa e grão-de-bico. Em geral, acompanha carnes e frango ensopado.
ARROZ COM AMÊNDOAS
Ingredientes
3 xícaras de arroz lavado e escorrido
3 colheres de sopa de óleo
2 dentes de alho amassados
6 xícaras de caldo de galinha
1 xícara de amêndoas sem casca, torradas e picadas
Modo De Fazer
Doure o alho em óleo quente. Despeje o arroz e refogue por 3 minutos, mexendo de vez em quando. Junte o caldo de galinha. Se quiser, acrescente uma pitada de sal. Quando ferver, abaixe a chama e tampe a panela. Espere até a metade do caldo evaporar para acrescentar as amêndoas. Mexa bem. Continue o cozimento com a panela semitampada até que o arroz fique macio e solto.
Ingredientes
6 laranjas
1/2 xícara de nozes moídas
1/2 xícara de amêndoas torradas, descascadas e moídas
1 alface americana picada
6 rabanetes cortados em tiras bem finas
2 colheres de chá de canela
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
2 colheres de sopa de vinagre
1/2 xícara de chá preto
Modo De Fazer
Descasque as laranjas, tire a parte branca e separe os gomos. Espalhe a alface picada numa travessa e cubra com as laranjas. Polvilhe nozes e amêndoas misturadas. Numa xícara, misture o vinagre, a canela, o chá, o sal e a pimenta-do-reino. Tempere a salada com metade desse molho. Espalhe as fatias de rabanete e regue com o resto do molho.
CUSCUZ DE SÊMOLA
Ingredientes
600 gramas de sêmola de trigo
3 xícaras de chá de água
6 colheres de sobremesa de manteiga
Sal a gosto
6 cenouras em cubos
6 abobrinhas em cubos
6 colheres de sopa de alho-poró em pedacinhos
Grão-de-bico cozido, ameixa, amêndoas (ou amendoins) e uva passa para enfeitar
Modo De Fazer
Ferva a água, coloque sal e a manteiga. Junte a sêmola e deixe por 5 minutos. Mexa de tempos em tempos. Apague a chama e mantenha a panela tampada por mais 5 minutos. Cozinhe os legumes picados com sal. Na hora de servir, coloque por cima do cuscuz os legumes, uva passa e grão-de-bico. Em geral, acompanha carnes e frango ensopado.
ARROZ COM AMÊNDOAS
Ingredientes
3 xícaras de arroz lavado e escorrido
3 colheres de sopa de óleo
2 dentes de alho amassados
6 xícaras de caldo de galinha
1 xícara de amêndoas sem casca, torradas e picadas
Modo De Fazer
Doure o alho em óleo quente. Despeje o arroz e refogue por 3 minutos, mexendo de vez em quando. Junte o caldo de galinha. Se quiser, acrescente uma pitada de sal. Quando ferver, abaixe a chama e tampe a panela. Espere até a metade do caldo evaporar para acrescentar as amêndoas. Mexa bem. Continue o cozimento com a panela semitampada até que o arroz fique macio e solto.
BOLINHO DE BACALHAU Ingredientes
1 kg de bacalhau
2 kg de batata
1 cebola ralada
1/4 de xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de leite
1 ovo
Sal, salsinha e cebolinha picada a gosto
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Óleo para fritar
Modo De Fazer
Ponha o bacalhau de molho na água e deixe- o na geladeira por 48 horas. Troque a água pelo menos oito vezes. Escorra. Leve-o ao fogo coberto por água até ferver. Tire a pele e as espinhas, desfie-o e reserve. Cozinhe as batatas e passe-as no espremedor. Reserve. Refogue a cebola no óleo, junte a batata, o leite e faça um purê. Misture-o com o bacalhau, ponha o ovo, a salsinha e a cebolinha. Junte a farinha, o sal e o fermento. Faça bolinhos e frite-os em óleo quente. Rende 25 unidades.
1 kg de bacalhau
2 kg de batata
1 cebola ralada
1/4 de xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de leite
1 ovo
Sal, salsinha e cebolinha picada a gosto
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Óleo para fritar
Modo De Fazer
Ponha o bacalhau de molho na água e deixe- o na geladeira por 48 horas. Troque a água pelo menos oito vezes. Escorra. Leve-o ao fogo coberto por água até ferver. Tire a pele e as espinhas, desfie-o e reserve. Cozinhe as batatas e passe-as no espremedor. Reserve. Refogue a cebola no óleo, junte a batata, o leite e faça um purê. Misture-o com o bacalhau, ponha o ovo, a salsinha e a cebolinha. Junte a farinha, o sal e o fermento. Faça bolinhos e frite-os em óleo quente. Rende 25 unidades.
No tabuleiro da baiana também tem...
Além do vatapá e do acarajé, existem outras delícias baianas que fazem o maior sucesso na mesa dos baianos. Confira abaixo outras receitas da Bahia:
CARURU
Ingredientes: -1 cebola grande
- 1/2 pimentão verde
- 1/2 maço de coentro pequeno
- 2 tomates sem sementes e com pele
- 1,5 kg de quiabo bem picado
- 200 g de camarões médios, frescos e descascados
- 250 g de bacalhau dessalgado, desfiado e cozido
- 700 ml de água
- suco de 1/2 limão
- 200 ml de azeite de dendê (pode por mais ou menos azeite)
- 1 colher (sopa) de amendoim sem casca, torrado e
triturado
- 1 colher (sopa) de castanha de caju triturada
- 6 colheres (sopa) de farinha de camarão defumado seco
(obs: bater o camarão defumado seco no liquidificador e
depois peneirar)
- Sal a gosto
- Pimenta malagueta picada (opcional)
Modo de Preparo:
Num processador (ou liqüidificador), coloque 1 cebola grande, ½ pimentão verde, 1/2 maço de coentro pequeno e 2 tomates sem sementes e com pele. Bata e reserve.
Numa panela, coloque 1,5 kg de quiabo bem picado e os temperos acima.
Coloque a panela no fogo médio e acrescente 200 g de camarões médios, frescos e descascados e 250 g de bacalhau dessalgado, desfiado e cozido.
Acrescente cerca de 700 ml de água e deixe ferver por mais ou menos 1h ou até o quiabo ficar macio.
Obs: para tirar a baba do quiabo, coloque suco de 1/2 limão e vá retirando a espuma que se formar, neste momento.Junte, aos poucos, 200 ml de azeite de dendê (pode colocar mais ou menos quantidade).
Depois, coloque 1 colher (sopa) de amendoim sem casca, torrado e triturado, 1 colher(sopa) de castanha de caju triturada e 6 colheres (sopa) de farinha de camarão seco.
Acerte o sal e coloque pimenta malagueta picada (opcional).
Sirva com arroz branco.
Além do vatapá e do acarajé, existem outras delícias baianas que fazem o maior sucesso na mesa dos baianos. Confira abaixo outras receitas da Bahia:
CARURU
Ingredientes: -1 cebola grande
- 1/2 pimentão verde
- 1/2 maço de coentro pequeno
- 2 tomates sem sementes e com pele
- 1,5 kg de quiabo bem picado
- 200 g de camarões médios, frescos e descascados
- 250 g de bacalhau dessalgado, desfiado e cozido
- 700 ml de água
- suco de 1/2 limão
- 200 ml de azeite de dendê (pode por mais ou menos azeite)
- 1 colher (sopa) de amendoim sem casca, torrado e
triturado
- 1 colher (sopa) de castanha de caju triturada
- 6 colheres (sopa) de farinha de camarão defumado seco
(obs: bater o camarão defumado seco no liquidificador e
depois peneirar)
- Sal a gosto
- Pimenta malagueta picada (opcional)
Modo de Preparo:
Num processador (ou liqüidificador), coloque 1 cebola grande, ½ pimentão verde, 1/2 maço de coentro pequeno e 2 tomates sem sementes e com pele. Bata e reserve.
Numa panela, coloque 1,5 kg de quiabo bem picado e os temperos acima.
Coloque a panela no fogo médio e acrescente 200 g de camarões médios, frescos e descascados e 250 g de bacalhau dessalgado, desfiado e cozido.
Acrescente cerca de 700 ml de água e deixe ferver por mais ou menos 1h ou até o quiabo ficar macio.
Obs: para tirar a baba do quiabo, coloque suco de 1/2 limão e vá retirando a espuma que se formar, neste momento.Junte, aos poucos, 200 ml de azeite de dendê (pode colocar mais ou menos quantidade).
Depois, coloque 1 colher (sopa) de amendoim sem casca, torrado e triturado, 1 colher(sopa) de castanha de caju triturada e 6 colheres (sopa) de farinha de camarão seco.
Acerte o sal e coloque pimenta malagueta picada (opcional).
Sirva com arroz branco.
Fakes Do Bruce -
MOQUECA DE PEIXE
Ingredientes:
- 1kg de peixe (cação ou badejo ou robalo - cortado em
pedaços)
- 1 colher (sopa) de alho e sal
- Suco de 2 limões
- 1 colher (sopa) de urucum
- 1 tomate picado grande
- 1 cebola pequena cortada em rodelas
- 1/2 pimentão verde cortado em fatias
- Coentro a gosto picado
- Cebolinha a gosto picada
- 1/2 litro de leite de coco
- 100ml de azeite de dendê
Modo de Preparo:
Limpe o peixe, corte em pedaços, junte o suco de limão, o alho, o sal e o urucum.
Deixe descansar pelo menos duas horas, tampado com papel filme, dentro da geladeira. Quanto mais tempo ficar melhor.
Numa panela alta (ou moquequeira), esquente um pouco do azeite de dendê, misture metade do leite de coco (250ml), faça uma camada com as rodelas de cebola, coloque os pedaços do peixe, acrescente os tomates, o pimentão, o coentro e a cebolinha. Regue com leite de coco e o dendê. Não mexa.
Tampe a panela e leve ao fogo por aproximadamente 7 minutos, até cozinhar o peixe, sem deixar desmanchar.
Ingredientes:
- 1kg de peixe (cação ou badejo ou robalo - cortado em
pedaços)
- 1 colher (sopa) de alho e sal
- Suco de 2 limões
- 1 colher (sopa) de urucum
- 1 tomate picado grande
- 1 cebola pequena cortada em rodelas
- 1/2 pimentão verde cortado em fatias
- Coentro a gosto picado
- Cebolinha a gosto picada
- 1/2 litro de leite de coco
- 100ml de azeite de dendê
Modo de Preparo:
Limpe o peixe, corte em pedaços, junte o suco de limão, o alho, o sal e o urucum.
Deixe descansar pelo menos duas horas, tampado com papel filme, dentro da geladeira. Quanto mais tempo ficar melhor.
Numa panela alta (ou moquequeira), esquente um pouco do azeite de dendê, misture metade do leite de coco (250ml), faça uma camada com as rodelas de cebola, coloque os pedaços do peixe, acrescente os tomates, o pimentão, o coentro e a cebolinha. Regue com leite de coco e o dendê. Não mexa.
Tampe a panela e leve ao fogo por aproximadamente 7 minutos, até cozinhar o peixe, sem deixar desmanchar.
Vale a pena comer de novo
culinaria
reveja as receitas que apareceram em Terra Nostra (1999)
PESCE AL LIMONE
ROBALO AO LIMÃO
PEIXE INGREDIENTES 1 robalo de 600 g cortado em postas; 1 cebola grande cortada em pedaços grandes; 2 cenouras médias descascadas e cortadas em rodelas; 1 talo de aipo cortado em pedaços grandes; 3 folhas de louro; 1 colher (café) de pimenta em grãos
MOLHO INGREDIENTES 4 colheres (sopa) de azeite; suco de 2 limões; sal, pimenta e salsa picada a gosto
MODO DE FAZER Numa panela, cozinhe o peixe por 20 minutos com água, sal, cenoura, cebola, aipo, folhas de louro e pimenta em grãos. Retire as espinhas do peixe e o arrume no prato. Numa vasilha, bata os ingredientes do molho até que engrosse e despeje sobre o peixe. Cubra o robalo com o molho e sirva acompanhado de batatas cozidas.
culinaria
reveja as receitas que apareceram em Terra Nostra (1999)
PESCE AL LIMONE
ROBALO AO LIMÃO
PEIXE INGREDIENTES 1 robalo de 600 g cortado em postas; 1 cebola grande cortada em pedaços grandes; 2 cenouras médias descascadas e cortadas em rodelas; 1 talo de aipo cortado em pedaços grandes; 3 folhas de louro; 1 colher (café) de pimenta em grãos
MOLHO INGREDIENTES 4 colheres (sopa) de azeite; suco de 2 limões; sal, pimenta e salsa picada a gosto
MODO DE FAZER Numa panela, cozinhe o peixe por 20 minutos com água, sal, cenoura, cebola, aipo, folhas de louro e pimenta em grãos. Retire as espinhas do peixe e o arrume no prato. Numa vasilha, bata os ingredientes do molho até que engrosse e despeje sobre o peixe. Cubra o robalo com o molho e sirva acompanhado de batatas cozidas.
Fakes Do Bruce -
Ingredientes
2 copos (tipo americano) de leite
1/2 copo (americano) de óleo, preferencialmente, de milho ou canola
3 ovos
2 copos (americano) de farinha de milho amarela (granulada)
1 copo (americano) de queijo meia-cura ralado
50 gramas de coco ralado
1 copo (americano) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento químico em pó ("pó royal")
Você também precisará de
forno convencional
liquidificador
forma redonda com furo no meio
Preparo
Pré-aqueça o forno em temperatura alta.
Bata o leite, o óleo, o açúcar e os ovos no liquidificador. Acrescente o queijo e bata novamente. Junte a farinha de milho e o coco ralado e torne a bater, até obter uma massa homogênea. Por fim, adicione o fermento em pó e misture com uma colher.
Despeje a massa numa fôrma furada, untada com óleo.
Leve ao forno pré-aquecido e regule-o para a temperatura média. O tempo recomendado de forno é entre 35 e 40 minutos.
Dicas e Complementos
Não abra o forno antes de meia hora. Após esse tempo, faça o "teste do palito": espete um palito de dentes no bolo e, se sair quase seco, está pronto. No caso de outros bolos, o palito sai completamente seco; neste, sai quase seco.
Tempo de preparo: 50 minutos
Grau de dificuldade: fácil
Rendimento: um bolo grande
2 copos (tipo americano) de leite
1/2 copo (americano) de óleo, preferencialmente, de milho ou canola
3 ovos
2 copos (americano) de farinha de milho amarela (granulada)
1 copo (americano) de queijo meia-cura ralado
50 gramas de coco ralado
1 copo (americano) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento químico em pó ("pó royal")
Você também precisará de
forno convencional
liquidificador
forma redonda com furo no meio
Preparo
Pré-aqueça o forno em temperatura alta.
Bata o leite, o óleo, o açúcar e os ovos no liquidificador. Acrescente o queijo e bata novamente. Junte a farinha de milho e o coco ralado e torne a bater, até obter uma massa homogênea. Por fim, adicione o fermento em pó e misture com uma colher.
Despeje a massa numa fôrma furada, untada com óleo.
Leve ao forno pré-aquecido e regule-o para a temperatura média. O tempo recomendado de forno é entre 35 e 40 minutos.
Dicas e Complementos
Não abra o forno antes de meia hora. Após esse tempo, faça o "teste do palito": espete um palito de dentes no bolo e, se sair quase seco, está pronto. No caso de outros bolos, o palito sai completamente seco; neste, sai quase seco.
Tempo de preparo: 50 minutos
Grau de dificuldade: fácil
Rendimento: um bolo grande
Ingredientes
2 copos (tipo americano) de leite
1/2 copo (americano) de óleo, preferencialmente, de milho ou canola
3 ovos
2 copos (americano) de farinha de milho amarela (granulada)
1 copo (americano) de queijo meia-cura ralado
50 gramas de coco ralado
1 copo (americano) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento químico em pó ("pó royal")
Você também precisará de
forno convencional
liquidificador
forma redonda com furo no meio
Preparo
Pré-aqueça o forno em temperatura alta.
Bata o leite, o óleo, o açúcar e os ovos no liquidificador. Acrescente o queijo e bata novamente. Junte a farinha de milho e o coco ralado e torne a bater, até obter uma massa homogênea. Por fim, adicione o fermento em pó e misture com uma colher.
Despeje a massa numa fôrma furada, untada com óleo.
Leve ao forno pré-aquecido e regule-o para a temperatura média. O tempo recomendado de forno é entre 35 e 40 minutos.
Dicas e Complementos
Não abra o forno antes de meia hora. Após esse tempo, faça o "teste do palito": espete um palito de dentes no bolo e, se sair quase seco, está pronto. No caso de outros bolos, o palito sai completamente seco; neste, sai quase seco.
Tempo de preparo: 50 minutos
Grau de dificuldade: fácil
Rendimento: um bolo grande
Leia também
Palha Italiana
Geléia de Morangos Light
Curau de faz-de-conta
Arroz Doce
2 copos (tipo americano) de leite
1/2 copo (americano) de óleo, preferencialmente, de milho ou canola
3 ovos
2 copos (americano) de farinha de milho amarela (granulada)
1 copo (americano) de queijo meia-cura ralado
50 gramas de coco ralado
1 copo (americano) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento químico em pó ("pó royal")
Você também precisará de
forno convencional
liquidificador
forma redonda com furo no meio
Preparo
Pré-aqueça o forno em temperatura alta.
Bata o leite, o óleo, o açúcar e os ovos no liquidificador. Acrescente o queijo e bata novamente. Junte a farinha de milho e o coco ralado e torne a bater, até obter uma massa homogênea. Por fim, adicione o fermento em pó e misture com uma colher.
Despeje a massa numa fôrma furada, untada com óleo.
Leve ao forno pré-aquecido e regule-o para a temperatura média. O tempo recomendado de forno é entre 35 e 40 minutos.
Dicas e Complementos
Não abra o forno antes de meia hora. Após esse tempo, faça o "teste do palito": espete um palito de dentes no bolo e, se sair quase seco, está pronto. No caso de outros bolos, o palito sai completamente seco; neste, sai quase seco.
Tempo de preparo: 50 minutos
Grau de dificuldade: fácil
Rendimento: um bolo grande
Leia também
Palha Italiana
Geléia de Morangos Light
Curau de faz-de-conta
Arroz Doce
Receita:
1 lata de milho verde com a água e tudo
1 xícara de leite
2 ovos inteiros
1/3 de xícara de óleo
1 xícara de açúcar
6 colheres de sopa bem cheia de fubá
1 colher de sobremesa de fermento
Bata tudo no liquidificador e assem em forma untada, no forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos em média ou até que, enfiando um garfo no centro do bolo, ele saia limpinho.
Depois que o bolo estiver assado, polvilhe açúcar e canela misturados por cima dele (na proporção que você gosta)
Para acompanhar o café e o bolo, ganhei de uma amiga da minha mãe que é muito querida e muito atenciosa, uns biscoitinhos que estavam divinos...ela ficou de me dar a receita se eu gostasse para eu poder fazer para vocês, então coloco aqui todo dia, mas olha que mimo eles todos pequeninos (são menores que meu polegar) cada um de uma forma diferente. Marina, obrigada mais uma vez!!! (Foi ela quem me ensinou a fazer os fios de ovos...lembram?)
1 lata de milho verde com a água e tudo
1 xícara de leite
2 ovos inteiros
1/3 de xícara de óleo
1 xícara de açúcar
6 colheres de sopa bem cheia de fubá
1 colher de sobremesa de fermento
Bata tudo no liquidificador e assem em forma untada, no forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos em média ou até que, enfiando um garfo no centro do bolo, ele saia limpinho.
Depois que o bolo estiver assado, polvilhe açúcar e canela misturados por cima dele (na proporção que você gosta)
Para acompanhar o café e o bolo, ganhei de uma amiga da minha mãe que é muito querida e muito atenciosa, uns biscoitinhos que estavam divinos...ela ficou de me dar a receita se eu gostasse para eu poder fazer para vocês, então coloco aqui todo dia, mas olha que mimo eles todos pequeninos (são menores que meu polegar) cada um de uma forma diferente. Marina, obrigada mais uma vez!!! (Foi ela quem me ensinou a fazer os fios de ovos...lembram?)
BOLO GELADO
INGREDIENTES
4 ovos
1 xícara (de chá ) de açucar
1 xícara( de chá )de chocolate em pó
1 pitada de sal
1 xícara (de chá ) de óleo de milho ou canola
3 xícara (de chá ) de agua fervente
1 colher (de sopa )de fermento em pó
confeitos variados para decorar
RECHEIO
2 Litros de sorvete de flocos
COBERTURA
300 grs de chocolate 1/2 amargo
1 lata de creme de leite s/ soro
PREPARO DA MASSA
-Acenda o forno e mantenha em temperatura alta
-Unte uma assadeira de 25 cmde diametro e reserve
-Coloque na vassilha da batedeira os ovos ,o açucar ,o sal,o óleo e a
farinha ,misture com a colher e ligue a batedeira em velocidade média
Desligue a batedeira
INGREDIENTES
4 ovos
1 xícara (de chá ) de açucar
1 xícara( de chá )de chocolate em pó
1 pitada de sal
1 xícara (de chá ) de óleo de milho ou canola
3 xícara (de chá ) de agua fervente
1 colher (de sopa )de fermento em pó
confeitos variados para decorar
RECHEIO
2 Litros de sorvete de flocos
COBERTURA
300 grs de chocolate 1/2 amargo
1 lata de creme de leite s/ soro
PREPARO DA MASSA
-Acenda o forno e mantenha em temperatura alta
-Unte uma assadeira de 25 cmde diametro e reserve
-Coloque na vassilha da batedeira os ovos ,o açucar ,o sal,o óleo e a
farinha ,misture com a colher e ligue a batedeira em velocidade média
Desligue a batedeira
- Desligue a batedeira, acrescente a água e misture; ligue a batedeira novamente em velocidade alta e bata por mais 1 minuto.
- Coloque a massa na assadeira e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que o bolo esteja assado; deixe esfriar e desenforme.
- Monte a sobremesa: forre com um generoso pedaço de plástico, que sobre bastante nas extremidades, uma assadeira ou refratário com o mesmo diâmetro ou um pouco maior do que a assadeira em que o bolo foi assado (pode ser a mesma); faça três discos com a massa e coloque o primeiro dentro da assadeira com o plástico; cubra com sorvete, encime o disco de bolo do meio e cubra com sorvete; finalize cobrindo com o último disco de massa e envolvendo a receita com o plástico excedente.
- Leve ao freezer por um mínimo de 12 horas ou mais.
- Na hora de finalizar, prepare a cobertura: misture o chocolate com o creme de leite e leve ao microondas em potência máxima por 30 segundos; retire e termine de misturar à mão, batendo bem.
- Retire o bolo do freezer, cubra com a cobertura e decore a gosto.
- Coloque a massa na assadeira e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que o bolo esteja assado; deixe esfriar e desenforme.
- Monte a sobremesa: forre com um generoso pedaço de plástico, que sobre bastante nas extremidades, uma assadeira ou refratário com o mesmo diâmetro ou um pouco maior do que a assadeira em que o bolo foi assado (pode ser a mesma); faça três discos com a massa e coloque o primeiro dentro da assadeira com o plástico; cubra com sorvete, encime o disco de bolo do meio e cubra com sorvete; finalize cobrindo com o último disco de massa e envolvendo a receita com o plástico excedente.
- Leve ao freezer por um mínimo de 12 horas ou mais.
- Na hora de finalizar, prepare a cobertura: misture o chocolate com o creme de leite e leve ao microondas em potência máxima por 30 segundos; retire e termine de misturar à mão, batendo bem.
- Retire o bolo do freezer, cubra com a cobertura e decore a gosto.
Fakes Do Bruce -
mistura basica para bolo.
6 xic. de chá de far. de trigo, 4xic. de chá de açucar, 3col. de sopa de fermento em pó, 2col. de cha de sal. 1 e meia xicara de gordura vegetal hidrogenada. numa vasilha misture, a farinha, o açucar o fermento e o sal. acrescente a gordura vegetal misturando com as pontas dos deos ate obter uma farofa. coloque num recipiente com tampa e feche bem. guarde na geladeira. a mistura é valida por 30 dias. exemplos: BOLO DE CHOCOLATE. 3xic. de cha da mistura para bolo, 1/4 de xic. de cha de chocolate em po, 2 ovos, 1col. de cha de baunilha, 3/4 de xic. de cha de agua gelada. numa vasilha coloque a mistura basica, o chcolate e misture.junte os ovos a baunilha e a agua e mexa bem com uma espatula. coloque a massa numa forma untada e enfarinhada, leve ao forno por 30 min. deixe esfriar na propria forma.
6 xic. de chá de far. de trigo, 4xic. de chá de açucar, 3col. de sopa de fermento em pó, 2col. de cha de sal. 1 e meia xicara de gordura vegetal hidrogenada. numa vasilha misture, a farinha, o açucar o fermento e o sal. acrescente a gordura vegetal misturando com as pontas dos deos ate obter uma farofa. coloque num recipiente com tampa e feche bem. guarde na geladeira. a mistura é valida por 30 dias. exemplos: BOLO DE CHOCOLATE. 3xic. de cha da mistura para bolo, 1/4 de xic. de cha de chocolate em po, 2 ovos, 1col. de cha de baunilha, 3/4 de xic. de cha de agua gelada. numa vasilha coloque a mistura basica, o chcolate e misture.junte os ovos a baunilha e a agua e mexa bem com uma espatula. coloque a massa numa forma untada e enfarinhada, leve ao forno por 30 min. deixe esfriar na propria forma.
Fakes Do Bruce -
bolo simples
3xic. de cha da mistura basica para bolo, 2ovos, 1col. de cha de baunilha, 1/2xic. de leite. numa vasilha coloque todos os ingredientes e misture bem com uma espatula, coloque numa forma untada e enfarinhada. forno 30 min. deixe esfriar na propria forma. 07/06/07 Nina
bolo de abacaxi
3xic. da mistura basica para bolo 1/2col. de cha de canela em po, 2ovos, 1/2xic. de cha de abacaxi fresco ou em calda picado. numa vasilha coloque a mistura basica, a canela e mexa bem. acrescente os ovos, o abacaxi e mexa com uma espatula. coloque a massa na forma untada e enfarinhada. forno por 30 min. ou enfiando um palito ele saia limpo. deixe esfriar na propria forma. 07/06/07 Nina
3xic. de cha da mistura basica para bolo, 2ovos, 1col. de cha de baunilha, 1/2xic. de leite. numa vasilha coloque todos os ingredientes e misture bem com uma espatula, coloque numa forma untada e enfarinhada. forno 30 min. deixe esfriar na propria forma. 07/06/07 Nina
bolo de abacaxi
3xic. da mistura basica para bolo 1/2col. de cha de canela em po, 2ovos, 1/2xic. de cha de abacaxi fresco ou em calda picado. numa vasilha coloque a mistura basica, a canela e mexa bem. acrescente os ovos, o abacaxi e mexa com uma espatula. coloque a massa na forma untada e enfarinhada. forno por 30 min. ou enfiando um palito ele saia limpo. deixe esfriar na propria forma. 07/06/07 Nina
bolo de banana
3xic. de cha da mistura basica, 1/2col.cha de canela em po, 2ovos, 1/2xic. cha de banana machucada numa vasilha coloque a mistura basica, a canela em po e misture, junte os ovos ea banana, e mexa bem com uma espatula coloque a massa na forma untada e enfarinhada por 30 min. ou enfiando um palito saia limpo. deixe esfriar na propria forma. 07/06/07 Nina
bolo de cenoura
3xic. cha da mistura basica para bolo, 2ovos, 1/2col. cha de canela em po, 3/4xic. de cenoura ralada no ralo fino, 1col. sopa de suco de limão, numa vasilha coloque a mistura basica, a canela, e mexa bem. junte os ovos a cenoura, o suco, e mexa bem coloque numa forma untada e enfarinhada. leve ao forno por 30 min ou enfiando um palito saia limpo. deixe esfrriar na propria forma. 07/06/07 Nina
bolo de coco
3xic. da mistura basica para bolo, 1col. cha de canela em po, 1/2xic. de cha de coco ralado, 1/2xic.cha de passas, 2ovos, 1/2 xic. de cha de leite. numa vasilha coloque a mistura basica, a canela o coco as passas e mexa bem. acrescente os ovos o leite e mexa com uma espatula. coloque numa forma untada e enfarinhada no forno por 30min. ou enfiando um palito ela saia limpo. deixe esfriar na propria forma. 07/06/07 Nina
sugestões
voces podem variar o sabor com essencias, sucos, frutas e ate legumes, vai depender da criatividade de voces. essa mistura e pratica rapida e simples. bom apetite e beijos para todos.
3xic. de cha da mistura basica, 1/2col.cha de canela em po, 2ovos, 1/2xic. cha de banana machucada numa vasilha coloque a mistura basica, a canela em po e misture, junte os ovos ea banana, e mexa bem com uma espatula coloque a massa na forma untada e enfarinhada por 30 min. ou enfiando um palito saia limpo. deixe esfriar na propria forma. 07/06/07 Nina
bolo de cenoura
3xic. cha da mistura basica para bolo, 2ovos, 1/2col. cha de canela em po, 3/4xic. de cenoura ralada no ralo fino, 1col. sopa de suco de limão, numa vasilha coloque a mistura basica, a canela, e mexa bem. junte os ovos a cenoura, o suco, e mexa bem coloque numa forma untada e enfarinhada. leve ao forno por 30 min ou enfiando um palito saia limpo. deixe esfrriar na propria forma. 07/06/07 Nina
bolo de coco
3xic. da mistura basica para bolo, 1col. cha de canela em po, 1/2xic. de cha de coco ralado, 1/2xic.cha de passas, 2ovos, 1/2 xic. de cha de leite. numa vasilha coloque a mistura basica, a canela o coco as passas e mexa bem. acrescente os ovos o leite e mexa com uma espatula. coloque numa forma untada e enfarinhada no forno por 30min. ou enfiando um palito ela saia limpo. deixe esfriar na propria forma. 07/06/07 Nina
sugestões
voces podem variar o sabor com essencias, sucos, frutas e ate legumes, vai depender da criatividade de voces. essa mistura e pratica rapida e simples. bom apetite e beijos para todos.
Bolo Versátil
12 xic.(cha) de farinha de trigo
08 xic. (cha) de açucar
06 colheres (sopa) de fermeto em pó
02 colheres (chá) de sal
10 collheres (sopa) de leite em pó
03 xix(cha) de gordura hidrogenada.
Misture os cinco primeiros ingredientes depois acrescente a gordura hidrogenada, misture bem até formar uma farofa, levar a geladeira por 10 minutos. Opções:
Bolo de banana caramelada
03 xic (cha) da mistura
03 ovos
1/2 xic(cha) de agua morna.
Bater tudo e colOcar na forma caramelada e com bananas, levar para assar em forno quente + ou - 20 minutos.
OPÇÕES PARA OUTROS BOLOS.
1/2 XIC.(CHA) DE COCO RALADO
1/2 XIC. (CHA) GOIABADA PICADA
1/2 XIC.(CHA) CHOCOLATE EM PÓ 16:39 (2 horas atrás) ***S@N ***
hj eu pguei essa receita do BEM FAMILIA da band
bolo de caixinha : rende 10 pacotinhos de bolo
1 1/2 kg de far de trigo
1 kg de açucar
2 copos de leite em po
1 latinha de fermento em po
2 x de gordura hidrogenada
mistura tudo e embale em 10 saquinhos , mais ou menos 2 copos em cada !
qdo for fazer o bolo eh so acrescentar pra cada saquinho , 2 ovos e meia xic de agua , bater bem e colocar pra assar em forma pequena , pode ser do tamanho das de bolo ingles , se quiser sabor , pode colocar chocolate na hr , essencia do q quiser e ou raspas de limao ou laranja !
vou experimentar fazer , disse q essa receita toda nao chega a 6 reais ...imagine ... cada caixinha de bolo no supermercado eh quase isso , entao acho q vale a pena pra quem gosta desse bolo ! vou experimentar
12 xic.(cha) de farinha de trigo
08 xic. (cha) de açucar
06 colheres (sopa) de fermeto em pó
02 colheres (chá) de sal
10 collheres (sopa) de leite em pó
03 xix(cha) de gordura hidrogenada.
Misture os cinco primeiros ingredientes depois acrescente a gordura hidrogenada, misture bem até formar uma farofa, levar a geladeira por 10 minutos. Opções:
Bolo de banana caramelada
03 xic (cha) da mistura
03 ovos
1/2 xic(cha) de agua morna.
Bater tudo e colOcar na forma caramelada e com bananas, levar para assar em forno quente + ou - 20 minutos.
OPÇÕES PARA OUTROS BOLOS.
1/2 XIC.(CHA) DE COCO RALADO
1/2 XIC. (CHA) GOIABADA PICADA
1/2 XIC.(CHA) CHOCOLATE EM PÓ 16:39 (2 horas atrás) ***S@N ***
hj eu pguei essa receita do BEM FAMILIA da band
bolo de caixinha : rende 10 pacotinhos de bolo
1 1/2 kg de far de trigo
1 kg de açucar
2 copos de leite em po
1 latinha de fermento em po
2 x de gordura hidrogenada
mistura tudo e embale em 10 saquinhos , mais ou menos 2 copos em cada !
qdo for fazer o bolo eh so acrescentar pra cada saquinho , 2 ovos e meia xic de agua , bater bem e colocar pra assar em forma pequena , pode ser do tamanho das de bolo ingles , se quiser sabor , pode colocar chocolate na hr , essencia do q quiser e ou raspas de limao ou laranja !
vou experimentar fazer , disse q essa receita toda nao chega a 6 reais ...imagine ... cada caixinha de bolo no supermercado eh quase isso , entao acho q vale a pena pra quem gosta desse bolo ! vou experimentar
Bolo de iogurte
ingredientes:
4 ovos
1 copo de iogurte natural
1 copo de óleo
2 xícaras (de chá )de açucar
3 xícaras (de chá ) de farinha de trigo
1 colher de sopamde fermento em pó
MODO DE FAZER;
Batano liquificador os ovos ;oiogrte ;e o óleo .Misture com o açucar .a
farinhs de trigo ;o fermento numa vassalha ;e depois,misture todos os
ingredientes ;coloque para assar em assadeira untada .
PS:Para darum toque a maiscoloquei 2 colheres de sopa e essência de
amênduas e recheei com 3 colheres de geleia de amoras .
ingredientes:
4 ovos
1 copo de iogurte natural
1 copo de óleo
2 xícaras (de chá )de açucar
3 xícaras (de chá ) de farinha de trigo
1 colher de sopamde fermento em pó
MODO DE FAZER;
Batano liquificador os ovos ;oiogrte ;e o óleo .Misture com o açucar .a
farinhs de trigo ;o fermento numa vassalha ;e depois,misture todos os
ingredientes ;coloque para assar em assadeira untada .
PS:Para darum toque a maiscoloquei 2 colheres de sopa e essência de
amênduas e recheei com 3 colheres de geleia de amoras .
BOLO BOLE
Para o rocambole:
4 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de emulsificante de bolo
aroma de champanhe
Modo de preparo:
Bata tudo na batedeira e passe para uma assadeira de rocambole. Leve para assar por 10 minutos em forno quente 180ºC. Depois de assado, enrole com o recheio de sua preferência. Passe o rocambole para uma da forma de bolo inglês, untada com margarina.
Para o bolo de chocolate:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de margarina
3 ovos
150ml de leite
1 colher (sopa) de cacau alcalino
1 colher (sopa) de chocolate em pó 50%
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de emulsificante de bolo
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes na batedeira e coloque sobre o rocambole que já está na assadeira untada e leve para assar por 25 minutos. Depois de assado cubra com chocolate meio amargo derretido.
Eduardo Beltrame
www.mavalerio.com.br
Para o rocambole:
4 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de emulsificante de bolo
aroma de champanhe
Modo de preparo:
Bata tudo na batedeira e passe para uma assadeira de rocambole. Leve para assar por 10 minutos em forno quente 180ºC. Depois de assado, enrole com o recheio de sua preferência. Passe o rocambole para uma da forma de bolo inglês, untada com margarina.
Para o bolo de chocolate:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de margarina
3 ovos
150ml de leite
1 colher (sopa) de cacau alcalino
1 colher (sopa) de chocolate em pó 50%
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de emulsificante de bolo
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes na batedeira e coloque sobre o rocambole que já está na assadeira untada e leve para assar por 25 minutos. Depois de assado cubra com chocolate meio amargo derretido.
Eduardo Beltrame
www.mavalerio.com.br
