Banana em calda
* 2 kg bananas (prata ou nanica )
* Suco de 1 limão
* 100 g de uvas passas sem sementes
* 3 xic.(Chá) de açucar
* 4 xic. (Chá) de agua fervente
* Suco de 1 limão
* 100 g de uvas passas sem sementes
* 3 xic.(Chá) de açucar
* 4 xic. (Chá) de agua fervente
Modo de Preparo :
* Descasque as bananas, retire os fios e corte cada uma em 3 ou 4 pedaços ( conforme o tamanho ).
Regue com o suco de limão e reserve.
* Para fazer a calda, coloque o açucar em uma panela de pressão e leve ao fogo baixo para caramelizar, deixando dourar sem escurecer demais. Junte a água fervente e deixe formar uma calda rala.
* Adicione as bananas e as uvas passas.
Mexa, tampe e deixe cozinhar por 3 minutos a partir do momento em que a panela ganhar pressão.
* Resfrie a panela em águacorrente antes de abri-la e, depois de frio, transfira o doce para uma compoteira ou pote de sua preferencia ( preferencialmente de vidro)
* Para fazer a calda, coloque o açucar em uma panela de pressão e leve ao fogo baixo para caramelizar, deixando dourar sem escurecer demais. Junte a água fervente e deixe formar uma calda rala.
* Adicione as bananas e as uvas passas.
Mexa, tampe e deixe cozinhar por 3 minutos a partir do momento em que a panela ganhar pressão.
* Resfrie a panela em águacorrente antes de abri-la e, depois de frio, transfira o doce para uma compoteira ou pote de sua preferencia ( preferencialmente de vidro)
Tempo: 20 minutos
Rende 10 porções
Falsa mousse de morango com iogurte natural
Ingredientes:
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
a mesma medida (1 lata )de iogurte natural
1 gelatina sabor morango dissolvida em 50 ml de água quente
Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador .
Despeje tudo em uma forma para pudim ou flan.
Leve ao refrigerador por + ou - 4 horas.
Desenforme antes de levar à mesa.
Se preferir sirva acompanhado de calda de chocolate.
Leve ao refrigerador por + ou - 4 horas.
Desenforme antes de levar à mesa.
Se preferir sirva acompanhado de calda de chocolate.
Pipoca doce - igual a do pipoqueiro.
Ingredientes:
1/2 xíc. (chá) de milho para pipoca
2 col.(sopa) óleo
2 col.(sopa) achocolatado em pó.
3 col.(sopa) açucar refinado.
Modo de fazer:
Em uma pipoqueira ou panela, em fogo médio, aqueça o óleo e coloque o milho mexendo sempre até começar a estourar.
Quando parar de estourar desligue o fogo, acrescente o achocolatado e o açucar.
Ligue o fogo (baixo), continue mexendo até que o açucar e o achocolatado tenham aderido á pipoca.
Pronto, agora podes saborear uma pipoca crocante igual a do pipoqueiro.
Gelado de Abacaxi
Ingredientes:
* 1 abacaxi grande picado em pedacinhos pequenos.
* 1 xic. de açucar
* 1/2 xic. de água
* 1 lata de leite condensado
* 200 g de creme de leite
* 2 gelatinas sabor abacaxi
* 1 e 1/2 xic. de água fervente
Modo de preparo :
* leve ao fogo o abacaxi picado, o açucar e 1 xic de água. cozinhe em fogo médio até virar uma calda, reserve.
* Dissolva os dois pacotes de gelatina na água fervente e coloque no liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite e bata por + ou - uns 40 seg. Acrescente a metade do abacaxi picado e bata por + ou - uns 20 seg. Reserve.
* Coloque o restante do abacaxi picado em um refratario e em seguida despeje o conteúdo do liquidificador em cima. Leve ao refrigerador por + ou - 5 horas antes de servir.
Ovos Moles Economicos
Ingredientes:
- 1 xicara de água;
- 2 xicaras de açúcar;
- 1 colher (sopa) de farinha;
- 1 colher (sopa) de amido de milho;
- 4 gemas;
- 1 colher (chá) essencia de baunilha;
- 1 colher (chá) manteiga;
- 1 pitada de sal.
Preparo:
Misture a farinha, o amido de milho e o açúcar com metade da água. Reserve.
Bata as gemas com o restante da água e misture com o creme reservado.
Leve ao fogo até engrossar um pouco, adicione a baunilha, a manteiga e o sal.
- 1 xicara de água;
- 2 xicaras de açúcar;
- 1 colher (sopa) de farinha;
- 1 colher (sopa) de amido de milho;
- 4 gemas;
- 1 colher (chá) essencia de baunilha;
- 1 colher (chá) manteiga;
- 1 pitada de sal.
Preparo:
Misture a farinha, o amido de milho e o açúcar com metade da água. Reserve.
Bata as gemas com o restante da água e misture com o creme reservado.
Leve ao fogo até engrossar um pouco, adicione a baunilha, a manteiga e o sal.
Bombons caseiros
Bombons Caseiros de Nozes
Ingredientes:
500g de chocolate em barra "Chocomais" (preço bom e gostoso)
2 latas ou caixas de leite condensado
2 xícaras de nozes (usei noz-pecã)
2 forminhas para bombomModo de preparar:
Pegue as nozes e coloque as no liquidificador. Deixe-a em pedacinhos e cuidado para não bater demais e virar pó.
Em uma panela acrescente o leite condensado e as nozes já trituradas. Deixe levantar fervura, mexendo sempre, e cuide para não ficar muito duro.
Pegue o chocolate e derreta em banho maria. A aguá não deve ferver por causa do vapor. A temperatura ideal é em torno de 50ºC.
Agora passe o chocolate nas forminhas e deixe descansar por 2 minutos. Após, é só rechear e fechar os bombons.
Pudim de claras
Ingredientes
-6 claras
- 12 colheres (sopa) de açúcar
- 150 g de amixa seca sem caroço
Preparo
Cortar as ameixas em pedaços pequenos adicionar açúcar à gosto e um pouco de água, deixar ferver até formar um creme. Reservar
Bater as claras em neve e adicionar o açúcar. Misturar o creme de ameixa delicadamente nas claras e colocar em formaa caramelizada.
Levar para assar em banho maria por + ou - 20 minutos, ou até as claras escurecerem um pouco.
-6 claras
- 12 colheres (sopa) de açúcar
- 150 g de amixa seca sem caroço
Preparo
Cortar as ameixas em pedaços pequenos adicionar açúcar à gosto e um pouco de água, deixar ferver até formar um creme. Reservar
Bater as claras em neve e adicionar o açúcar. Misturar o creme de ameixa delicadamente nas claras e colocar em formaa caramelizada.
Levar para assar em banho maria por + ou - 20 minutos, ou até as claras escurecerem um pouco.
Pudim de laranja
Ingredientes
- 1 copo de suco de laranja
- 1 copo de ovos
- 1 copo de açúcar
- 1 copo de leite
Preparo
Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater bem.
Caramelar uma forma de furo no meio, colocar os ingredientes batidos e levar para cozinhar em banho-maria até enfiar um palito e este sair limpo,+ou- 45 minutos.
- 1 copo de suco de laranja
- 1 copo de ovos
- 1 copo de açúcar
- 1 copo de leite
Preparo
Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater bem.
Caramelar uma forma de furo no meio, colocar os ingredientes batidos e levar para cozinhar em banho-maria até enfiar um palito e este sair limpo,+ou- 45 minutos.
Pavê Econômico
Ingredientes:-1 Pacote de Bolacha Maria Molhada
-1/2 Copo de Leite com uma colher de sobremesa de Chocolate
Para os cremes:-2 Latas de Leite Condensado
-2 Latas de Leite Comum
-2 Colheres (sobremesa) de Maizena
- 4 Gemas.
Cobertura:
-4 Claras
-4 Colheres de Açúcar
-1 Lata de Creme de Leite
Modo de Fazer:
Para fazer o creme branco,coloque em uma panela metade dos ingredientes(exceto o chocolate),mexendo até engrossar com fogo baixo,reserve.
Para fazer creme de chocolate repita o processo acrescentando o chocolate,reserve.
Molhar as bolachas no leite com o chocolate. Para montar coloque em refratário
8 porções
Gelado de Morango
Ingredientes:
-1 Caixinha de gelatina de Morango
-1 Lata de Leite Condensado
-2 Caixinhas de Creme de Leite
Modo de Fazer:
Dissolva a gelatina de acordo com as instruções na embalagem e deixe esfriar(não endurecer). Bata no liquidificador a gelatina ja fria,o leite condensado e o creme de leite. Coloque num refratário e leve á geladeira até atingir consistência de mousse.
Aproximadamente: 35 minutos
8 Porções
Experimente também:
Arroz de leite cremoso
Ingredientes:
- 1 l de leite
- 1 xic.(chá) de arroz (comum não pode ser parbolilizado)
- 1 xic.(chá) de açucar
- 2 gemas
- 2 col.(sopa) de açucar para gemada
Preparo:
* em uma panela coloque 700 ml de leite para ferver
* quando o leite começar a ferver coloque o arroz e mexa para não grudar na panela
* quando o arroz estiver "ao dente" coloque o açucar, continue mexendo por mais uns 5 minutos
* quando o arroz estiver pronto desligue o fogo
* Bata as gemas com as 2 col. de açucar e coloque na panela mexa bem
* Espere esfriar e leve ao refrigerador.
Mousse de Maracujá
Ingredientes:- 1 copo (250 mL) de suco concentrado de maracujá (Maguary)
- 1 lata (ou 1 caixinha 395 g ) de leite condensado
- 1 lata (ou 2 caixnhas - 200g cada ) de creme de leite
- 1 pacotinho de gelatina em pó incolor e sem sabor
- a polpa de um maracujá
- 2 xícaras de açúcar
Modo de preparo:1) Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e reserve.
2) Em um liquidificador acrescente o suco de maracujá, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina. Bata por 4 minutos.
3) Despeje em uma forma de pudim e coloque na geladeira por 2 horas
4) Prepare a calda levando ao fogo em uma panela pequena a polpa de maracujá e o açúcar até dissolver todo o açúcar.
5) Desenforme e decore com a calda
8 porções
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